今はほぼすべてこの本のレシピでパンを焼いています。さすが、タケウチさんのレシピ、基本的なパンでも、とてもおいしいです。ナショナルのホームベーカリー用のレシピですが、ツインバードの1.5斤用ですが、問題なく、焼けます。

日本一行列ができるパン屋「ブランジュリ タケウチ」のシェフが、大ブームのホームベーカリー用にレシピを開発。作業は材料の計量のみ。それだけで誰もがお店に近い味を再現できる。プロならではの究極の配合を紹介する。「3種レーズン」などタケウチのスペシャリテをアレンジしたレシピなど、お店のようにおいしい20のパンを紹介する。サンドイッチやトーストなど、パンをおいしく味わうメニュー25品も併載。