たくさんＨＢの本が出ています。迷いましたが、こちらの本が評判がよかったので購入しました。 グラム単位での軽量が面倒ですが、おいしそうなパンの写真を見てやる気になります。焼きあがったパンのアレンジも参考になります。 この本で使用されたＨＢと違うものを使っていますが、１斤用、１．５斤用のグラム数が掲載されていて、どのＨＢでも大丈夫ですね。

日本一行列ができるパン屋「ブランジュリ タケウチ」のシェフが、大ブームのホームベーカリー用にレシピを開発。作業は材料の計量のみ。それだけで誰もがお店に近い味を再現できる。プロならではの究極の配合を紹介する。「3種レーズン」などタケウチのスペシャリテをアレンジしたレシピなど、お店のようにおいしい20のパンを紹介する。サンドイッチやトーストなど、パンをおいしく味わうメニュー25品も併載。