私はどぶろくが大好きで、テレビで当宿が取材されるのをみて、ぜひ一度訪れたいと思っておりました。口コミで多くの方から、手作りモッツァレラチーズも絶賛されており、「チーズをつまみにどぶをやる」を合言葉に、だんなと出かけました。 八幡高原は8000年前の大自然が残り、近隣の湿原には草花が咲き（今の時期はカキツバタ）、天然の湧水、日本中からバードウォッチャーも集います。 オーナーご夫妻はチャレンジ精神旺盛で茶目っけたっぷり。この地を愛するアイデアマンで、経験・人脈も豊富にお持ちです。奥様はテレビで観た以上にかわゆい（！）方です。この宿を訪れれば、料理のアイデアから会社経営のヒントまでもらえるような、奥の深さを感じさせる宿でした。 自らの田んぼで育てた米と良質の湧水でつくったどぶろくが目玉商品です。私はいろいろなどぶろくを味わってきましたが、当宿のどぶろくは本物だと思います。火入れをしていないため、酵母が生きており、ビンに詰めた後も発酵がつづき、味が変化し続けるおもしろさがあります。フルーティーな味わいで、日本酒は苦手という方でもぐいぐいいってしまうでしょう。 こんどは夏もしくは紅葉シーズンにリピートしたいと思います。そこでオーナーご夫妻にリクエストですが、ぜひ料理を選択できるプランを検討していただきたいと思います。リピーターには次の魅力を提案し続けてほしいと思うからです。高原野菜プランなどいかがでしょうか。知る人ぞ知る地元産の野菜は甘みが強く、都会で食べる野菜にはない魅力がありますので、選択肢の一つとしてほしいです（お話にあった名産のほうれんそうで作った鍋を食べてみたいです）。 低料金で提供されている民宿ですので、すべてを求めず、どぶろくやおいしい料理、そしてオーナー夫妻との語らいを楽しみ、のんびりされたい方にはぴったりの宿です。 追伸 オーナーご夫妻へ 早朝の臥竜山ガイドありがとうございました。バードウォッチングは楽しく、八幡高原がますます好きになる旅ができました。またおじゃましますね。どうぞお元気でお過ごしください。