宿に何を求めるかで評価がかわります。年をとった夫婦には豪華な食事も必要ない浴衣もいりません。無駄を省き、美味しいお米や煮物などの手料理があれば充分です。 　この旅館はそういうことを理解すれば評価が高いでしょう。