多事でいささか疲れたので、夫婦で休養のため山口県内のオーベルジュを検索して 美味しい食事とワインを楽しめる温泉宿ということで投宿。 口コミのデータが古いので、感想を記す。 料理に研究熱心なご主人とおっとりした奥様二人で宿を切り盛りしている。 宿泊については既投稿の口コミに追加することはないが、Wi-Fiは設置されている。 入浴の都度、フェイスとバスタオルが脱衣所に準備される。 食事も他の投稿通り、真空・低温調理など調理法を工夫し、食材、ソース等に多くの手を加え 工夫を凝らしている。複雑、微妙な味付けに当方の舌がおいつかない料理も僅かにあったが 繊細に工夫を凝らした多くの料理にコース全体として、十分堪能できた。 ワインのペアリングも高価なワインを用いている訳ではないが、よく吟味して料理に合わせていた。 フルペアリングで8，800円で約10杯とのこと。10杯も飲めないので減らしてもらい 結局6杯飲み、楽しませてもらった。 機会があれば又伺って楽しみたい。