愛媛県や瀬戸内の食材の豊富さ、美味しさに驚かされ、滋味深いお料理には感動いたしました。 ありがとう！ シンプルなお料理の中にたくさんこだわりが詰まっていて、お話を聞いているとさらに美味しく感じられました。 施設全体のこだわり、ストーリーもたくさん聞けて食事中はとても楽しく過ごせました。 また、お料理と同じく隅々までこだわりぬかれたお部屋。 間接照明が地元の砥部焼で柔らかい光に温かさを感じ、窓を開けると虫の声や鳥の囀りが聞こえ田舎に帰って来たかのようにホッとする癒しの空間。 ゆっくりとした時間の流れとともに、爽やかな初夏の風を感じながらとても優雅な時間を過ごす事が出来ました。 季節を変えてまた違った絶景とシェフの革新的なお料理を愉しみたいと思います。 再訪が楽しみです。