紅ズワイはズワイガニに比べるとリーズナブルで漁期もながいですが味のほうがイマイチという先入観がありましたが、値段の差ほどでもないようにも思える まだ蟹は食べ慣れてなくてなんとも言えないが安く何度も食べたい向きには、むしろよいのではという気もする。でも何品かは本ズワイも入れてくれてこの価格は良心的だ。食べ慣れないから夕食に２時間対やした。蟹の鍋はかなりの率で火傷するのでしゃぶしゃぶがよろしいことがわかった。ステーキと違って好みもあるがミディアムウェルダンが美味しい。ミディアム以下だと刺身と遜色なくなるからだ。とにかくお財布に優しい蟹料理のコースで、これだけ楽しめるのは、ピブグルマンのような栄誉ある賞を進呈されるべき偉大な功績である。