出雲大社、足立美術館を中心に歴史ある地域の散策に利用しました。本館の１階でした。 確かに、こちらの古代食は素材の調達（自作の塩やもろみ、地産地消）、調理、盛り付け（箸は黒文字）、お茶（地元の野草茶）などを用い、素材の味を活かした（よって薄味で旨みが濃い）大変凝ったもので、これだけで宿泊費に相当するくらい、と感じました。 さらにお風呂も、その立地（源泉からの距離）もあって、加温、加水、循環（よって殺菌が必要）もない自然な源泉かけ流しが楽しめました。 細かい不満点はないことはないですが、なかなか足を延ばせないので、大変良い思い出になりました。 食と文化の歴史を考えるには絶好です。