寺田本家　発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ

造り酒屋で育った著者の麹の使い方は、ほかの料理研究家とは違うんじゃないかと思い購入。ベジタリアンらしく、もどき料理にも麹をふんだんに使うレシピです。これと同じ著者のお菓子のベストレシピとあわせて使えば、麹の達人です。