ワンオペ完全マニュアル

プロ向けの本を承知で、購入しました。忙しいお店のワンオペってどうやってやりこなしているのか気になり読みましたが、やはり睡眠時間は短い方が多いですね。場所を足らない調理設備や食品ロスをなくすコツなど、そっくりそのまま家庭用に当てはめられなくても、考え方として参考になるなと思いながら読んでいます。分厚い本なのでまだ熟読できてませんが、いかに要領よくこなしているかを参考にしたいと思っています。あと字がもっと大きいと読みやすかったなという点でこの評価としました。