みのたけ製菓のアイスボックスクッキー

一目惚れして買いました。 作り方がとても丁寧に書かれていてわかりやすいです。 細かい作業があるので、大雑把にしてしまうとそれなりの出来になってしまいます。 １度作ると達成感があるのですが、当分はいいや～と思いますが、そのうちまた作りたい熱が復活し、大変さを忘れて取り掛かり後悔しながら作っています。 組み立て作業が粘土遊びに近いなぁと思いながら楽しんでいます。 複雑な行程のものは手が出ないですが、簡単なものでも可愛く出来て満足です。 薄く切って焼くのですが、均等に切るのか難しいです。 凍らせて切るので固いし、溶けてくると柔らかくて潰れるしで上手に切れる方法を知りたいです。