いちから始めるインドカレー

インド料理の本を買ってカレーなどを作っていましたが、 何回も作っていたらネタ切れになってしまったのでこの本を購入しました。 カレーのレシピばかり63種類が掲載されています。 チキンカレーで20種類以上、エビカレーも11種類もあります。 カイエンヌ（チリ・唐辛子）ペッパーは商品によって辛さが違うらしく、大津屋さんで購入した 物だとこの本の量では私には辛すぎます。 ですから最初に作るときは念の為に1/2～1/3量だけ入れて、辛さを足した方がよければ 残りを入れて一煮立ちさればいいでしょう。 チリパウダーはメキシコ料理用のミックススパイスと間違えないでくださいね。 ガラムマサラも辛みが強いのはインド料理向きじゃない（別に唐辛子を入れるため）ので、 ご注意を（S&Bのはかなり辛いです）。