萩温泉郷　萩の宿・常茂恵

2度目の宿泊です。前回宿泊時、料理が大変美味しく、今回も食事を楽しむ目的で利用させていただきました。 高級食材を目玉にしてという宿はたくさんありますが、こちらは、高級食材を売りにするのではなく、地元の食材、その季節の旬のものを使われ、一つ一つの食材の良さを引き出しておられるところが良いと思います。 今回の桜鯛と平政のお造里は、鮮度が良いのか、管理が良いのか、よく分かりませんが、舌触りと桜鯛の旨みと絶品でした。また、前回宿泊時のカマスの幽庵焼きの時もそおでしたが、焼魚の焼き加減がちょうどよく、今回も同様に鰆の焼き物も美味しくいただきました。焼き魚が好きになります。 他、ゴマ豆腐に黄ニラのアクセントや、イチゴとスナップえんどうの白和え、筍が美味しく印象に残りました。イチゴとスナップえんどうの白和えは、真似したいなと思いました。 朝食には、餡がかかった手作り豆腐もありました、個人的には、餡のないシンプルな状態でいただいてみたいなと思いました。 時間が経過しても、あの時のあの食材が美味しかったと思い出させてくれるものがたくさん出てくる、本当に料理が美味しいお宿です。 他、お風呂やお部屋も綺麗に清掃されており、気持ちよく過ごせます。 スタッフの方も親切です。 また、季節が変わった頃に伺いたいと思います。