Ｔａｂｉｓｔ　ホテル　コロシアム・イン・蓼科

週末天気がよさそうとのことで蓼科山へ行こうと思い立ち、前日こちらを予約。以前から気になっていましたが今回が初めての利用です。とにかく料理が最高でした。フォアグラをはじめ火の通し加減が絶妙で、付け合わせの野菜もすべて美味しかったです。ワインのペアリングをお願いしたのですが、組み合わせも素晴らしく、提供のタイミングも文句なく大満足です。料理に合わせた本来のペアリング５種類に加えて、デザートに合わせたワインとさらにハードリカーまで頼んでしまいました。連れは部屋にあったカヌレも大変気に入ったようで、これもシェフが作られているとのことでした。秋の終わりごろにまた訪れたいと思います。