からだが整う“ひと晩発酵みそ”

たしかに一見“かんたん”そうなのですが、そのためにはまず、必要な道具があることを購入後に知りました。 炊飯器(代用もありますが)、フードプロセッサ、中〜大の厚手の鍋。迷った結果、フードプロセッサは購入しました。さすがに厚手の鍋までは手が出せず、自宅にあった普通の鍋でトライ。 また、時間も逆算して大豆の浸水などする必要があるので、自分で時間に余裕のある日に多少なりタイムスケジュールを組む必要もあります。 上記について、料理にあまり慣れてない自分がいけないのだと思いますが、要するに注意点は、一度書店なりで作り方の手順だけでも確認してから、購入を検討した方がいいという点です。 でも自分で味噌を作ってみるというきっかけを作ってくれたことに感謝です。色々実験だと思って楽しんでみようと思います。