コーヒー「こつ」の科学

コーヒー豆の基礎知識から焙煎や抽出、保存などQ&Aで87あり 読みやすく理解しやすくまとめられています また、「これが正解です」といったような書き方はではなく さまざまなアプローチがありますよといったかんじです。 通説として「膨らまないコーヒーは鮮度が悪い」と いわれていますが、そうではないケースのことなども 書かれており、初めて手にするコーヒー本としてよりも よくあるハウツー本やネット上での蘊蓄に目を通された後に 読むとよいとおもいますよ。