老けない人は何が違うのか

老化の意味とメカニズムが、詳しく書かれており参考になりました。AGEについても大変詳しい内容です。AGEを含む食品の表も掲載されていてとても良かったです。少し難しい話もありますが、全体に理解できました。もう少し若い頃に読みたかった一冊です。