料理旅館　蕪水亭

建物は年季が入り、高い天井に飛騨の匠の技を感じさせる太い組柱を見つつ、ロービーで抹茶とせんべいをいただきながらチェックインする。離れの部屋からは宮川と蕪城川の合流点の眺めを独占できる。庭の手入れが行き届いてるし、対岸の壮大なお寺も美しい。それらを今では貴重になりつつある雪見障子越しに見る冬景色を想像すると、冬の滞在も楽しそう。石積みの堤防は高いが、高山線が数年にわたり不通になった大水害の際に、この宿にも大水が寄せたそうだから安全のためにやむを得ない。飛騨市全体で薬草を売りにしてるそうで、夕食はすべての料理に薬草がアレンジされていた。薬草臭さや強い風味は上手に抑えられている。一見素朴な感じの料理が多かったが、出汁の利かせ方など、うまいなあと思った。飛騨牛は宿の食事にしては量が多かったものの、柔らかく適度な脂に付け合わせの薬草も相まってあっさりいただけた。ご飯や味噌汁香の物も美味。地元二軒の酒蔵の代表銘柄を燗酒でお願いしたが、一本目は陶器、次は磁器（渋草？）の銚子で出してくれた。手間のかかるサービス。 食事の席は、テーブル式にする事も可能だそう。余計なお世話だが、特段の事情がない限り、和室ゆえ座布団で座る前提の設えだから、目の置き所などしっくりこないような気はする。 別室でいただく朝食は冷え切った焼き魚以外は佳。ほう葉味噌はかつて泊まったどの宿の物よりうまかった。接客は出過ぎず引き過ぎず居心地よく過ごさせてくれた。部屋付きのお風呂は、高身長だと足を延ばしきるのは難しいが、家族風呂は広いのでそちらを使うとよいかもしれない。最大三組のため混み合う事は無いだろう。街中に出しているカフェのコーヒー・蕎麦はかなりのものだし、薬草を練りこんだ生地のピザもうまかった。