澄江　知多

前回、別注で頂いたグ鉄刺が美味しかったので、今回はフグコースを頂きました。厚み、弾力のある鉄刺、クリーミーでとろっとした白子も頂き満足です。煎餅、煮物も美味でした。 少し残念だったのは、ヒレ酒のヒレの香ばしさが感じられなかったのでもう少し炙って欲しかった、器のバランスの問題でしょうか？ヒレが浸かりきっておらず、口にする時に鼻に当たった、と相方は申しておりました。 澄江さんでフグのコースなら、何か愉しめるものが頂けると期待していましたが、正直なところ内容的には市内でふぐを頂くのと変わりませんでした。 何か一品、ひと手間、ひと工夫有れば良かったのかなと。素人のアレコレ勝手な感想でございます。 恥ずかしいのですが、フグには4つの層がある事を今回初めて知りました。 何かそういった事を伝える簡単な絵図等が卓に有れば嬉しいかも…です。 澄江さんに伺えばアレが頂ける、と言う安心感有り、変わった斬新なものがあるかな？と期待有り、毎回楽しみに伺っています。今後もワクワクさせて頂きたいです。 いつもスタッフの方々の、安心出来る絶妙な接客に感謝しております。 癒やされて過ごしリフレッシュしパワーを頂き、また地獄の日々に立ち向かう事が出来ます。 この度も、支配人をはじめ、皆さま有難うございました。