バターなしでおいしい ケーキとマフィン

オートミール・レーズンマフィンしかまだ作っていませんが、すごく美味しいです。生地がゆるめのせいか、焼き上がりがうっすらなだらかに盛り上がって、「おおー！」と声を上げてしまいました。黒糖を買うのを我慢して、糖類は全量きび砂糖にして作ったのですが、今度は黒糖で、コクを楽しみたいです。 塩麹を使った、おかずのようなマフィンが多いことも、興味を惹かれます。朝ご飯の代わりに、たくさん作ってみたいと思います。