かみのやま温泉　日本の宿　古窯

一人旅の場合、最も重要な項目は「食事」です。(宿泊費3万を切る料金で)こちらは料理がとても素晴らしくて嬉しくなりました。 普通は素材の質が良ければ、美味しい料理になり、それでOKです。でも、こちらの料理長は素材プラス更なる美味しさへのチャレンジを感じます。 先付けの「鮑の煮物」のソースのアイディア。 刺身では、海老の刺身で頭の味噌を上手に食べさせる工夫。 山形牛の高いランクの霜降りのすき焼き。敢えて味噌ベースでのチャレンジ(珍しい、美味しい！)など。 お漬物の中に「さくらんぼ」の漬 物を添える(山形を推す)とか。 最初から最後まで楽しく嬉しく食べ切りました。 ...と言うことで「お気に入り」の旅館になりました。