ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ

図書館で借りてとても気に入ったので購入しました。 スコーン、ビスコッティ共に基本1種類とアレンジ20種類のレシピが掲載されています。甘い味、しょっぱい味が載っていてそのアレンジは独創的で、どれも美味しそう。 スコーンはゆっくりイースト発酵させるのでベーキングパウダーを使用したものよりずっと美味しいです。夜に仕込んで冷蔵庫に入れて朝焼くのですが冷蔵庫でそのまま5日間保存可能なのでいつでも焼けて便利です。 ビスコッティはほんの少しオリーブオイルが入るレシピなのでガリガリに堅くなく食べやすいし、クッキーに比べ砂糖や油脂分が少なくとてもヘルシーです。マクロビ仕様のものも載っています。 その他にもドリンク、ジャム、ディップ、ドライフルーツの漬け込みレシピも紹介されています。 私は買って良かったと思いますが値段がちょっと高いかな・・・。