KAZAMI8147

愛読

色々と参考になります。面白いし興味深い。ちょっとだけ料理の腕が上がった気がします。

七詩7261

理科系の料理本！？

「科学的根拠」に基づいた料理のコツが記されてあり、 料理をする習慣のない素人(私)がみても大変興味深く感じられる内容でした。 きり方や温度、塩分濃度と味などに関して、科学的な知見に 基づいた内容が記載されており面白かった。 これひとつでちょっとした家事番組ができてしまいそう。 料理する習慣があって、 理屈がわからないと進めない方、 料理についてちゃんと知りたい方に大変お勧め。 普段料理をされている主婦の方にもきっと発見があると思います。 個人的には、厳しい修行を積まれた職人さん、シェフの方が 読んでどのような感想を抱かれるか、ぜひ知りたいです。 ただ、これから料理をしようという方の入門本として、 料理をするモチベーションをアップするため、 という切り口だと・・疑問かもしれません。 素人の私はこれをよんでも料理をしよう・・とは思いませんでした。

wasabi-no

写真や絵があって、図式説明かと勝手に勘違いしていました。 ただ、先生の会話が文章になってたりして、面白く読むことができます。 読んでいて、早く料理で試したくなるような感じになります。

staka512

書店で見つけて購入

書店でたまたま見つけて、暇つぶしに読もうと思い購入。料理を良くやりますが、料理のコツが書かれていて便利なので今後実戦にに応用していく予定です。意識せずに購入したのですが、結構テレビ等でこの料理法が紹介されていることが後になってわかり先見の名ありと、さらに満足です。