ホームベーカリーでのパン作りから更に手を広げたいなと思い、よくブログで紹介されていたコチラの本を購入しました。 冷蔵庫に入れて長時間発酵させるという、いわば「ほったらかし」レシピに加え、発酵途中に何度かパンチを加えてゆく「つきっきり」レシピも多々。 初心者の私でもパン作りは奥が深いなあとワクワクさせてくれる一冊です！ パンともっと仲良くなりたい人は手元に置いても損はないとおもいます。