書店でも何度も立ち見して気にはなっていたのですが、レビューに押されて購入してみました。一般的なイースト量の半分以下なのに時間をかければしっかりと発酵し十分おいしいパンが焼けて感動でした。 ベーグルを焼いてみましたが、とってももちもちで好評でしたよ。今日はカンパーニュに挑戦してみています。 本に書いている30度の環境にはなかなかならないので、発酵時間は1.5～2倍にみてゆっくりと作ってみています。