卵の計量までｇ単位だったり、メレンゲ用の卵白を少し凍らせたりと、普通のレシピ本よりも一手間多いです。でもデジタルはかりを使って慣れてしまえば思ったほど面倒なものではありません。「切るように混ぜない」という一言に目からウロコが落ち、レシピに忠実に作ってみたところ、生地本来のおいしさとふんわり感に感激しました。自分のお菓子作りの腕が上がったのではと錯覚するほどです。工程ごとに写真があり、生地の状態や混ぜ方（1分間に何回混ぜるetc...）が素人でもわかるよう事細かに説明されています。お菓子作りに慣れている方も初心者に戻ったつもりで一度レシピ通りに作ってみてください。人によっては少し甘いと感じるかもしれませんが、舌に残る甘さではないので私はおいしいと思います。