とにかく説明が丁寧です。 バターを室温に戻す方法、玉子の泡立て方、道具の持ち方、混ぜる回数など、丁寧に書いてあるので、自己流でケーキを作ってきた私にとっては、「ここまでするのか？！」という感じで、とても勉強になりました。 パウンドケーキを作りましたが、きめ細かくて、いつもより膨らんだので、家族にも好評でした。