今まで読んだお菓子の本と比べて工程が非常に細かく書かれているのでわかりやすいです。例えばバターや卵の混ぜ方・泡立て方などは「ハンドミキサーで約○分」「このような状態になるまで」と写真つきで書かれているので、初心者でもわかりやすいです。ただ、“初心者向けの本”とは言いづらい気がします。小嶋さん流の生地の混ぜ方は結構難しく、なかなかコツがつかめずにモタついたりして、レシピによっては何度も失敗しています。あと「卵○個」ではなくて「卵黄○g、卵白○g」とキッチリ計量することをすすめているので、気軽さ手軽さには欠けますね。なので、最初からこの本を買っても良いのですが、個人的には、もっと気軽な本でお菓子作りの楽しさを知り、欲が出たらこの本を買ってみる、っていうのがおすすめです。余談ですが、この本に載っているスフレチーズケーキは失敗なくおいしく作れました！