材料の分量や作り方がとても細かく書かれていて、今までほかの本を見ては「そんな大雑把な説明じゃわからないよー」と思っていた私には最適な1冊でした。 お気に入りはパウンドケーキ。すごくきめの細かい生地に焼きあがり、これまで食べてきたパウンドケーキがおいしくなかったわけじゃないけど、大味な感じだったんだな、と実感しました。 この本で基礎をもう一度学び直して、脱自己流。ほかの本のレシピも、これまで以上に上手に作れそうです。