門間みかさんの最新刊です。今までも著書をたくさん出版されている門間みかさんですが、今回はスケールを使って材料を計る本格派タイプ。角食やベーグル、クロワッサン、バターロールなど、イーストや天然酵母を使ったパンが満載です。シンプルだけど、毎日でも作られるパンです。素材は日本の田舎に住んでいても、外国に住んでいても作れるものばかりが使用されており、誰でもこの美味しさを実感して貰えると思います。私は肉まんを一番に作りました。皮がふわふわで、感激しました。オススメの一冊です。