高橋先生の著書は好きで何冊か持っています。これは自家製酵母に興味を持って購入しました。 紹介されているﾊﾟﾝはどれもおいしそうで作りたくなるものばかりですが、一度にできる酵母の量が多いことや数日おきにﾘﾌﾚｯｼｭをしなければならないので、ちょっと管理が大変な気がします。