高橋さんの本は４冊目。 いつも高橋さんのレシピでイーストを使ってパンを焼いています。 自家製酵母の本は、タイトルにつられ佐原文枝さんのものを最初に購入しました。 佐原文枝さんの本では発酵液を酵母液と呼んでいて、酵母を元種と呼んでいます。 また、発酵液だけでも焼けるレシピが幾つか有りましたが 高橋さんの本を読んだら酵母 （ 元種 ）を起こすレシピだけなので、気が遠くなりました（笑） 忙しい人でも出来るようにスケジュールが組まれていますが、なかなかスケジュール通りに起こす自信がありません。 今の私には無理かな・・・。 本自体は、とても良いと思います☆