ネットで公開されている情報ではうまくできなかったのに、この本を読んだ後酵母の仕込をしてみると、あっさり成功しました。2度目からの酵母起こしは、牛乳、ブドウ、ハーブ…何を使用しても成功します。 ほかでの情報とどこが違うかわかりませんが（悩）どうしてもうまくいかない人は参考になると思います。 パンのレシピも幅広くて、バゲットから菓子パンまで基本を学べます。