木村秋則さんの別の本も持ってますが、この本は特に、木村さんの苦労された話などが載ってますね。何でも第一人者になったり、無から物を作り出すというのは本当に大変なことなんだと、つくづく思い知らされました。食べ物っていうのは、化粧品やなんかよりももっとダイレクトに大量に私たちの体の中に入ってくるものなんだから、真剣に考えなくちゃいけないものなんですよね。木村さんのような、環境にも体にも良い食べ物をたくさん作ってもらいたいです！だから、たくさんの人に読んでもらいたい本ですね。