まず、クラシックショコラを作りました。本当にトロトロでびっくり！東京にある会員制レストランのお取り寄せチョコケーキみたいです。レシピの中で薦められている種類ではなく、チョコヴィックの70％以上のチョコも使いましたが、濃厚で風味豊かにできました。後日シュークリームを作りました。分量通りだとシュー生地が仕上がらなかったので卵を増やし加減しながら作業したのでヒヤヒヤでしたが上手くできました。「このクリームの香りは何？あ！生クリーム!!」と母も絶賛のコクのあるクリームです。グラム表記が細かいのは、この本に限ったことではないのでいいと思います。