前作の「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ」を購入してとても良かったので、今回も購入しました。バターを使わずに自然で優しい素材から作るシフォンは、口あたりも軽くてほんとうにおいしい。何より体に優しい気がします。プレーンシフォンの作り方も前作に比べて写真と説明が細かく書かれていて分かりやすいです。いきなりアレンジシフォンからはじめようとすると、文字だけがずらっと書かれているので確かに見ずらいです。なので、基本の作り方を熟読するか、何度か作ってマスターしてしまえば、アレンジシフォンのページも文字をざっと読んで、本を見ながらでなくても作れると思います。シフォン以外にもカステラだったり、シフォンが余ってしまったときのレシピも載っているのでとても参考になります。欲を言うと、こちらのレシピに掲載されているシフォン型はどれも17ｃｍ型なのですが、私としては14ｃｍ.10ｃｍとさまざまなサイズの型に対応した分量と焼き時間の目安を記載していただけるとうれしいです。なかしましほさんが使っている菜種油もオススメ。楽天で取り扱いがあったので購入しちゃいました。くせがなく、シフォンもしっとりふわふわに焼きあがりますよ～。