砂糖やバターを使わないお菓子の本を探していて図書館で借りてよかったので購入しました。 シフォンケーキだけでなく、ロールケーキなど、余った生地を使って作るレシピものっていて満足です。 他のシフォンケーキは卵黄が残るものが多い中、こちらのレシピは全卵を使うので無駄が出なくてよいと思います。 説明もたくさん書いてあって読み応えのある一冊だと思います。