大きく6ブロックに分かれていて、切り方、加熱、保存、食べ方、栄養、食材選びについて説明。本を開くと左側ページに、紹介する食材の写真が大きく掲載されポイントを表示、右側ページには、その食材の説明とお得な事を紹介。写真は全てカラー、ページをめくるたびに次の食材が紹介、とても見やすい。説明されている内容は、私にとって知らなかった事が多いので、とても勉強になりました。

毎日、食事をしているつもりなのに、どうも最近、調子が出ない -- それ、もしかしたら、【栄養ロス調理】のせいかもしれません！　でも、体に届ける栄養素を増やすことができるコツがあるとしたら？　病院食レシピの先駆け・慈恵医大の監修のもと、最新のエビデンスに基づく、目からウロコの「食べ方の新常識」が1冊に！　あなたの食べ方の常識が大きく変わること請け合いす。　面倒くさいことは一切なし！今すぐできる食べ方のコツをとことん伝授！！