今回は、おともだちへのプレゼントのために購入です。 実は…、 何度も鬼レピしているからこそ、どうしても伝えたいことがあります…。 このレシピ本には本当に美味しくてオススメのレシピがたくさんあります、 数あるレシピの中でも 特に、肉汁ハンバーグの新定番！『おろし玉ねぎの麹ハンバーグ』が大好きです。 そのレシピを最大限に美味しく戴くためには、焼き工程が大切です！ それは、レシピ本に記載されている 焼き方、火加減、焼き時間、をコツも含めて指示通り(ここ大切です！) に行い、 余熱に入ります！ 何といっても、この余熱を利用する時間の最後の焼き工程 ( 余熱と時間 ) がこのハンバーグの最も重要なポイントだと感じています。大袈裟かもしれませんがテキストを厳守すれば、あの肉汁を閉じ込めたやわらかハンバーグの焼き加減最高の至福が味わえます。 本当に絶妙な加減なんです～。虜になります。 作り慣れると焼き方や焼き時間など自己流になりがちですが そうすると、「ん!?求めてるジューシーさがなんか違うな～((涙))」という感じの仕上がりになります。(個人的な感想) 時には、このハンバーグを量産する時もありますが、その時も、全ての焼き工程(最後の余熱工程)を厳守してから次のハンバーグを焼き始めてください。決して 急いだり簡略化に工程を踏んではいけません！厳守でお願いします(笑) のんすけさんの このハンバーグに魅せられた いちファンからのお願いです！ 『おろし玉ねぎの麹ハンバーグ』は麹調味料だけで調味され 配合から焼き方までもとても計算し尽くされたのんすけさんの最高傑作のレシピです。 家族も虜になり何度もリクエストを受け作っていますが、全国の のんすけさんファンの人気１位～２位を争うレシピになっているのも頷けます。 その他にも麹調味料だけで味付けをするため手数が少なく 何度も作れ、オススメの美味しいレシピがたくさん載っています。 このレシピ本に掲載の麹調味料は、麹調味料を持っていなくてもほとんどが普段使いの調味料に置き換えて作れるようにもなっていますので、麹がなくてもても大丈夫です、お気軽に作れます。もちろん麹があればさらに旨みなどが足されて美味しいこと間違いナシです。 麹調味料に興味が出たらその時は市販の麹調味料もありますので まずはそこから始まるのも良いのかなと思います。