お菓子作りは趣味とはいえ、ホテルメイドやパティシエレベルを目指して作っています。なんとなく経験で・・・ではなく、科学的、理論的な知識がほしい、と思っていた時に、こちらの本をみつけました。写真も多く、今すぐにでも試してみたくなるものばかり。また、道具や型を増やしたい（見直したい）と思っていた時でしたので、とても参考になりました。お菓子作りをワンランクアップさせたい方にオススメです。