とても良い本でした！という調理師さんのおすすめで早速購入です。行程はそれほど多くないですが、細かな手間暇があり、とてもおいしくできました。何でも出汁を入れてしまいがちでしたが、素材を生かす料理方法と考えを学べて良かったです。