和食の基礎をもう一度再確認したくて買いました。 これをみると、和食がいかにシンプルな材料と味付けで出来ているかがわかります。和食に苦手意識を持っている人でも、簡単に作れると思います。 何品か作りましたが、油揚げを煮ただけのやつがご飯もすすんで美味しかったです。 ただ欲をいうと、分量を大さじ表記にしてもらえると初心者でも作りやすいのでは？と思いました。