評判が良かったので、手に取ったのですが、イマイチ合いませんでした・・・。 さほど作者の視点に斬新さを感じられなかったというか。 男性向けの男性の本って感じでした。

英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？刺身もタコ酢もサラダである？アルジェリア式羊肉シチューからフランス料理を経て、豚肉のショウガ焼きに通ずる驚くべき調理法の秘密を解明する。火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。オリジナル復刻版。