乾物の使い方が今一つ分からず料理では敬遠しがちでしたが、使えたら便利だろうと思い購入しました。紹介している乾物の種類は切干大根、ひじき、麩、高野豆腐、小豆、干ししいたけ、昆布で、それぞれ選び方と保存方法と栄養価の紹介されていて思ったよりも品数が多かったです（素材によってかなり差がありますが）。まだ作ってはいませんが、これからちょっとずつ挑戦してみようと思います。