料理の手順やその理由がきちんと書かれていて、読み物としても面白いし、な～るほど、と感心します。ウンチク好きな人に最適。料理歴が長いと今更な情報も多いですが、新たな発見もそれなりにあります。 メニューは定番も良いところです。ハンバーグ、唐揚げ、肉じゃが、すき焼き、煮魚、ステーキ等々。ただ、付け合わせもセットになってる「２品献立」なので考えるのが面倒なときはそのまま二品作ればお終いにできるので便利。あと、付け合わせメニューは私には参考になりました。 初心者には非常に役に立つ基本の料理本としてお勧めします。 味は薄い、甘い、パンチが効いていません。味付けはかなり自分で工夫が必要となります。高級素材を使っていれば素材の自然な風味が出るのかもしれませんが、一般スーパーで手頃品を使っていると、美味しいとは感じられないことが多いです。 また、水無肉じゃがもちっとも美味しく感じませんでした。