土井さんの口調が楽しい指南書です。 そばで話しながら指導してもらってる気分で使ってます。コロナ禍で時間があるのでじっくり全レシピを制覇しようと思います。

発売から10年以上たっても、売れ続けている家庭料理の決定版！ そろそろ、「家庭料理のベーシック」を手に入れよう。 おいしく作った普通のおかずで、ごはんにしよう。 家庭料理は楽しく作れば、おいしく美しくできあがることの証明だと思います。 これから毎日作り続ける家庭料理ですから、楽しく作れば一生の得ですよ。 と、土井先生。 生の野菜は手でバリバリッとちぎると、お料理に表情が出ます（くずし卵のサラダ） 肉じゃがはふたをして、やさしい火加減で「蒸し煮」しましょう（肉じゃが） “煮立ったところをめがけて”が卵と次の極意（親子丼）…… おいしくできるポイントもわかりやすい！