加水により粉の扱い方、ふくらみ方がこんなに違うことを丁寧に解説していただき、ようやくコツがわかってきました。週末に基本のカンパーニュ３回と上級１回、計４回も焼いてしまいました。課題はクープがきれいに開かないこと。連休にまた焼きまくります。ありがとうございました。