この本を手に入れてから、さっそく発酵カゴを買ったので 基本のカンパーニュを作ってみました。 とっても美味しく出来ました。 加水量の違い別の仕上がり具合など、いろいろと参考になる情報も載っていて、写真もきれいで楽しめるし、大事な一冊になりそうです。