国産小麦で、しかもビーガン仕様のパンレシピを探していたので、 求めていたのはこれだ！！と思いました。 国産小麦のパンのレシピであっても、 バターや卵が入っていたり、天然酵母じゃなかったりするものが多く なかなか満足するものに巡り合いませんでした。 この本は、ベーシックなブールや丸パンから、 ベーグル、ピザ、ライ麦パン、ピタパン等々の他に ナンや花巻まであって、どれもこれも本当においしそう！ 全部作れたら、一生パンに困らないかも。