早速、ホワイトルウを作ってみました。火加減やコツも丁寧に書かれてあり、とても簡単！このルウを使ってP89のじゃがいもクリームシチューを作りました。豆乳でゆるくしていくのですが、豆乳臭さがまったくなく、あまりのおいしさに感動です。肉、乳製品をやめて以来、豆乳でシチューやグラタンを作っていましたが、豆乳臭さが残ってても、こんなもんなんだと半ば諦めてた思いをふきとばしてくれました。 今は、みそスープの素を仕込中です。 最初、この大きさの本で値段が高いかな？と思いましたが、内容も充実してて、おいしくて、買ってよかったです。